Čokoladna pita u obliku torte

09:29 | Oznake: Čokoladna pita u obliku torte, pita, torta

Priprema

Kombinacija oraha, čokolade i naranče je fantastična. Kolač koji će oduševiti i one koji nisu ljubitelji kolača. Nešto što obavezno morate isprobati, ako već niste! U ovom i sličnim receptima koristim Zvijezda margarin extra, mliječni margarin za tijesta i prhke kolače koji daje mekoću ali i prhkost, baš kako i treba

Za tijesto: Brašno, nasjeckani Zvijezda margarin extra, na vrh noža soli, šećer, žumanjak, vodu i fino naribanu koricu od ½ limuna dobro umijesiti. Tijesto podijeliti na dva jednaka dijela, zamotati u foliju za održavanje svježine i staviti u hladnjak oko 2 sata, da se tijesto odmara. Zatim dno kalupa za tortu prekriti papirom za pečenje, staviti jedan dio tijesta i razviti uz pomoć malog valjka ili čaše. Obruč kalupa odstraniti i tijesto zajedno s papirom staviti u hladnjak. Na ovaj način postupiti i s drugim dijelom tijesta, s tim što tijesto ostavimo u kalupu i stavimo u hladnjak oko ½ sata. Za to vrijeme pripremiti nadjev!
Za nadjev: Pećnicu zagrijati na 180 °C. Orahe samljeti. Čokoladu naribati (ja to radim u mlincu za mljevenje oraha i to na krupniji ribež, jer mi se čokolada na taj način ne topi u ruci). Od 1 naranče koricu naribati i sok iscijediti. Žumanjke zajedno sa 150 g šećera, vanilin šećerom i na vrh noža soli kremasto izraditi (4 – 5 minuta), odnosno dok se šećer potpuno ne otopi. Zatim dodati sok i naribanu koricu od 1 naranče te dobro mikserom izmiješati.
Bjelanjke zajedno s malo soli čvrsto izraditi. Snijegu od bjelanjaka postepeno dodavati 50 g šećera, neprestano mikserom miješajući. Nastaviti miješati 4 – 5 minuta, odnosno dok se šećer potpuno ne otopi. Na smjesu od žumanjaka istresti bjelanjke, mljevene orahe i čokoladu te lagano metlicom za snijeg ili žlicom izmiješati. Bjelanjci ne moraju potpuno nestati i ne smije se dugo miješati, da zrak koji je u snijegu od bjelanjaka ne bi izišao.
Nadjev istresti u kalup (na tijesto), fino izravnati i prekriti drugim dijelom tijesta. Tijesto izbosti čačkalicom i staviti peći 35 – 40 minuta. Pečenu pitu ostaviti u isključenoj, otvorenoj pećnici oko 15 minuta da se hladi. Zatim je izvaditi iz pećnice i ostaviti na rešetki da se potpuno ohladi. Posuti šećerom u prahu i po želji ukrasiti jezgrama oraha i karameliziranim šećerom.
Savjet: Torta se može pripremiti i u obliku kolača, samo u manjem limu za pečenje.