Sastojci
Za tamni biskvit:
- 4 jajeta
- 100 g šećera
- 4 kašike ulja
- 4 kašike mlijeka
- 6 kašika brašna
- 1/2 kesice praška za pecivo
- 150 g mljevenih oraha
- 2 kašike kakaoa
Za bijeli biskvit:
- 4 bjelanjka
- 150 g šećera
- 150 g krupnije mljevenih oraha
- 1 kašika brašna
Za kremu:
- 4 žumanjaka
- 100 g šećera
- 100 ml mlijeka
- 1 kašika gustina
- 2 kesice vanilin šećera (burbon okusa)
- 250 g maslaca
Za ganaž kremu:
- 200 g tamne čokolade
- 500 ml pavlake za kuhanje
Priprema
1
U dubljoj posudi dooobro umutiti
bjelanjke i šećer, dodati ulje i mlijeko, te prosejano brašno, kakao i
prašak za pecivo, na kraju dodati orahe. Istresti u postavljen papirom
za pečenje kalup (24 cm) za torte i peći na 200 C, oko 25-30 minuta,
zavisno od debljine biskvita.**Obično ovaj biskvit pečem u velikom plehu
i samo ga prepolovim, ovaj put je u okruglom kalupu, pa sam je pekla
malo duže. Pečeno izvaditi na rešetku da se ohladi. Ohlađeno presjeći
vodoravno na pola, da se dobiju dva podjednaka biskvita. Bjelanjke dobro
izmutiti sa šećerom, dodati orahe koje izmiješamo zajedno sa brašnom,
tako se orasi lijpo rasporede po biskvitu. Peći u istom kalupu, ali sada
smanjiti temperaturu na 160 C i peći oko 35-40 minuta. Kuhana krema:
Gustin, žumanjke i šećer izmiješati u tekuću smjesu pomoću malo mlijeka,
ostalo mlijeko (nema puno, ali što je preostalo) zakuhajte u šerpici,
kada počne da vri, sipajte smjesu žumajaka u šerpicu i miješajte sve dok
se ne zgusne...dobićete gustu kremu. Dok je još toplo, staviti maslac
izrezan na komadiće...ne brinite, maslac će se otopiti. Kada se ohladi,
dobro izraditi mixerom, dobićete finu baršunastu kremu. Pavlaku staviti u
šerpicu i na laganoj vatri zagrijavati, ali ne dozvoliti da
provri..dodati iskidanu čokoladu i izmiješati da se istopi...potpuno
ohladiti. **Ovo treba najprvo uraditi, tako da se ohladi do slaganja
torte **Ja sam tortu slagala po svojoj želji, vi uradite kako se vama
sviđa. Kao što sam rekla, ove biskvite pravim kao šnite, tako da ih
pečem u velikom plehu i presječem na pola.
0 komentari:
Objavi komentar