skip to main |
skip to sidebar
Priprema
Puding od vanilije skuhati po uputi i ohladiti.
Za tijesto I: Maslac sa šećerom izraditi, dodati
brašno, jaje i prašak za pecivo. Tijesto dobro izraditi. Zamotati u
foliju za očuvanje svježine i
ostaviti u hladnjaku oko 1 sat. Jedan lim
za pečenje (26 x 26 cm) namazati uljem i posuti brašnom. Tijesto staviti
u lim za pečenje i razvaljati s malim valjkom za tijesto ili čašom.
Nabockati vilicom, prekriti papirom za pečenje i obilno nasuti suhe
mahunarke (suhi grašak, slanutak, leće ili nešto drugo) – to se zove
slijepo pečenje i staviti peći oko 10 min. na temp.180 °C. Pečeno
tijesto izvaditi iz pećnice i papir zajedno s mahunarkama ukloniti.
Za tijesto II: Mahunu vanilije po dužini zarezati i
nožem ostrugati srž. Svježi sir, jaje, šećer, srž vanilije, grožđice, 13
dag kuhanog pudinga i fino naribanu koricu od 1 limuna dobro
izmiješati. Staviti na pečeno tijesto i glatko izravnati.
Za tijesto III: Žumanjke zajedno s maslacem i
šećerom pjenasto izmiješati. Preostali kuhani puding (37 dag) postepeno
dodavati žumanjcima, miješajući. Bjelanjke čvrsto izraditi, dodati masi
od žumanjaka i metlicom za snijeg lagano umiješati. Tijesto od jaja
izliti na tijesto od sira, posuti štapićima ili listićima badema te
staviti peći oko 1 sat na temp.180 °C. Kolač mora biti svjetao odozgo,
odnosno ako počne dobivati pretamnu boju prekriti papirom za pečenje.
Pečeni kolač ostaviti da se ohladi. Prije serviranja kolač narezati i
obilno posuti šećerom u prahu.
Sastojci
- TIJESTO I:
- maslac: 100 g
- šećer: 60 g
- brašno: 200 g
- jaja: 1
- prašak za pecivo: na vrh noža
- TIJESTO II:
- mahuna vanilije: 1
- jaja: 1
- svježi sir: 500 g
- šećer: 130 g
- grožđice: 100 g
- skuhani puding od vanilije: 130 g
- limun, naribana korica: 1
- TIJESTO III:
- jaja: 4
- maslac: 160 g
- šećer: 150 g
- skuhani puding od vanilije: 370 g
- POS
IPANJE:
- listići badema: 50 g
- šećer u prahu:
0 komentari:
Objavi komentar