Pire od krumpira na tri načina

Priprema

Krumpir oguliti, krupno narezati, naliti do pola vodom, dodati malo soli i zakuhati. Temperaturu smanjiti, poklopiti i kuhati oko 25 minuta. U međuvremenu suhe vrganje preliti sa 4 žlice vrele vode. Rikulu oprati, posušiti i na rezance narezati. Vrganje ocijediti a vodu od vrganja ostaviti sa strane. Vrganje sitno narezati a vodu od vrganja zagrijati.

Krumpir ocijediti, dodati maslac i dobro zgnječiti. Mlijeko postepeno, po potrebi dodavati. Začiniti solju i svježe naribanim muškatnim oraščićem te podijeliti na tri dijela.

U jedan dio dodati curry i grožđice i sa korijandrom ukrasiti. U jedan dio dodati vodu od vrganja i narezane vrganje, izmiješati te sa vlascem ukrasiti. U ostatak pirea umiješati rikulu i masline te ukrasiti sa listićima rikule.

 

Za 4 osobe

• 1 kg krumpira

• sol

• 7 g suhih vrganja

• 1/2 vezice rikule

• 270 ml mlijeka

• 70 g maslaca

• naribani muškatni oraščić

• 1/2 - 1 žličice currya

• 30 g grožđica

• 50 g crnih maslina (bez koštica)

• korijander i vlasac za ukrašavanje

Sastojci