Brze i sočne kocke s orasima i čokoladom

03:08 | Oznake: Brze i sočne kocke s orasima i čokoladom

Priprema

Za biskvit: Brašno, Gustin i prašak za pecivo dobro izmiješati. Bjelanjke odvojiti od žumanjaka. Bjelanjke zajedno s hladnom vodom i malo soli mikserom čvrsto izraditi. Dodavati polako šećer i vanilin šećer neprestano miješajući 4 – 5 minuta. Zatim žumanjke jedan po jedan dodavati snijegu od bjelanjaka neprestano miješajući. Mješavinu brašna, Gustina i praška za pecivo dodati smjesi i lagano metlicom za snijeg umiješati, podižući smjesu od dolje prema gore.
Tijesto stavljati žlicom u lim za pečenje veličine 30 x 18 cm, koji smo prethodno namazali maslacem i posuli brašnom ili krušnim mrvicama te staviti peći u zagrijanu pećnicu na 180 °C oko 25 minuta. Dok se biskvit peče pripremiti preljev!
Za preljev: Iscijediti naranče (150 ml) i dobro izmiješati s 2 žlice ruma i 1 žlicom šećera. Šećer se mora otopiti!
Pečeni biskvit izvaditi iz pećnice, ostaviti 10-ak minuta da se hladi. Zatim oprezno nožem odvojiti od ruba i rubove biskvita ako su podignuti vilicom izravnati s visinom kolača. Biskvit još topao preliti preljevom (ja koristim kist za premazivanje biskvita preljevom, kako bi bio ravnomjerno prelit) i biskvit ostaviti da se potpuno ohladi. Za to vrijeme pripremiti kreme.
Za kremu I: Mlijeko staviti da zakuha. Šećer u prahu i mljevene orahe u posudi izmiješati. Preliti vrelim mlijekom, dobro izmiješati i ostaviti da se krema ohladi.
Za kremu II: Čokoladu za kuhanje narezati i na pari omekšati. Skloniti sa pare i ostaviti da se ohladi jer ne smije biti vruća kad je stavljate u maslac. Maslac zajedno sa šećerom u prahu mikserom kremasto izraditi (3 – 4 minute). Dodavati malo po malo otopljenu, ohlađenu čokoladu neprestano miješajući.
Slaganje kolača: Na kolač žličicom stavljati kremu s orasima (krema I) i oprezno kolač premazati. Zatim kremu I premazati kremom II. Vilicom po dužini lagano praviti crte po kremi i kolač ostaviti preko noći u hladnoj prostoriji (NE u hladnjaku, jer će se gornja krema jako stvrdnuti). Kolač narezati na kocke i ukrasiti polovicama jezgri oraha.